厦门国际海鲜展已经连续举办了12届，不仅在海鲜上吸引了广大的目光，同期还举办了专业的水产养殖展览会，主要以渔业设备、水产养殖、冷链物流以及生鲜配送等为展览对象，邀请国内外行业内知名企业前来参展，是各参展企业产品及品牌的展示、客商交流、产销对接、贸易洽谈为基本内容。同时，我们还举办一系列有利于提高企业及其产品影响力、知名度的相关配套活动，通过展示与交流，达到促进产品贸易、信息沟通的目的，努力打造世界一流的渔业商贸交流、合作的品牌盛会。
      “无鱼不成席”，自古以来中国乃至世界各地餐桌上都少不了鱼的存在。随着国内消费水平的提高，对于水产品的需求趋于多样化，选择面也越来越广。虽然国内的水产品市场日益多元化，本地的虾蟹鱼参已经屡见不鲜，但来自海外各地知名海鲜倒是少之又少。 
喜欢吃海鲜的人注意了，这次我们将世界海鲜一网打尽，第12届厦门国际海鲜展将为您打开了世界顶级海鲜的饕殄盛宴。来自阿拉斯加的帝王蟹、波士顿大龙虾、加拿大牡丹虾、象拔蚌、挪威三文鱼、日本金枪鱼、法国鱼子酱、澳洲鲍、意大利海胆、南美白对虾...世界名鲜，应有尽有，让每个到场的观众的味觉和视觉一次爽了个够。
       展览期间还举办一些列的互动活动：“跨时代的生态再生水处理系统”、“护渔宝对水产养殖的作用”、“水产养殖业互联网发展现状与趋势”以及其他名企现场新产品推荐会。 

1、水产加工产品
以水产品为原料加工鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼片、面包虾等水产食品；以优质的水产品为原料加工成鱼丝、鱼松、鱼干片等风味水产休闲食品；以有药用价值、功能的水生动植物与中草药配合制成保健的水产食品；以鱼皮、鱼籽、海藻等为原料加工成美容的水产食、用品；以鱼浆为原料加工成形、色、味与原海洋生物相似的模拟水产品。
2、水产活、鲜、冻产品
捕捞、养殖的上等经济鱼类的活体，冰鲜和速冻的产品。


3、渔业设备
精深加工的成套设备；捕捞船用的先进技术设备；水产养殖业的成套设备；水产品检测仪器等。


4、饲料及渔药
养殖水产品的优质饲料、钓业使用的各类饵料，无害的各种饲料添加剂，允许使用的渔用药物等。


5、休闲渔业产品
水产游艇、钓具、钓竿及其海、淡水观赏的鱼、虾、贝、藻产品等。


6、物流服务及设施
大型的水产批发、农贸市场的图文、冷藏、冷冻的运输工具及其物流的软件等。


7、各类水产装饰品
以珍珠、贝壳、甲壳动物加工成的各类装饰品。


8、渔业文化艺术
展现国内外渔业特殊风貌的各种书、画摄影图片及水下投影仪器设备。


9、贸易洽谈